Historia
Dos broders, Hugo y el Frijol, propietarios de este su changarro estaban indecisos, no sabían que hacer de sus vidas. A uno le gustaba tanto el picante, y pues aprendió a hacer salsas, y el otro era regüeno pa las carnes asadas de a grapa, que hasta se hizo de un paladar exquisito y se aprendió la receta.
Un día, en Memphis y Calton, allá en los "iunaitet estates" algo los iluminó a poner unos tacos. Ahora lo que faltaba era el personal ¿quién los iba a ayudar?, pos por eso no pararon, no se les apareció el Chapulín Colorado, pero sí: El Negro (Ariel) y Hugo en la parrilla, Mayra y Elena (la esposa de Hugo) en la caja, el Sheifer (Zefe) y el Frijol (Jorge) de meseros y sin faltar  Quique, el flaco y Marco tomandose unas cervezas pa´ animarlos.
Es así como empezó la taquería, un 28 de febrero del 98.
¿Por qué la Manzana de Guillermo?
Ya ven ahora con eso de las compiuters y el internec, o como se llamen esas cosas, Hugo estaba navegando y encontró ésta historia: 
Cuenta la historia que al ir el Sr. Guillermo Tell por la plaza de su población ocupada por el enemigo, se negó a saludar a la representación del rey. Por lo que es hecho prisionero, y conociendo las habilidades que tenía con la ballesta, lo obligaban a dispararle a una manzana que colocan sobre la cabeza de su hijo menor. Logra la proeza pero aún así es encarcelado escapando después para hacer surgir la chispa de la sublevación de los suizos. Después de lograr todo esto, se fué a comer unos ricos tacos de fajita con queso (Pirata).
Y recuerde nadie aquí es Guillermo.