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La Receta de Hoy |
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Preparación -
Los chiles se asan se les quita la piel,
las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal.
Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un
palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.
Se baten las claras de huevo a punto de turron y después se agregan las
yemas y se sigue batiendo.
Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se
pasan por el huevo y después se ponen a freir, voltenadolos para que se
frían de los dos lados
Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco
Regreso
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Ensaladas |
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Preparación -
1.- En una sartén grande, ponga a
hervir el agua a fuego alto. Mientras tanto, corte lo extremos duros de
los espárragos. Si lo desea, pele la mitad inferior de los tasllos de
cada espárrago.
2.- Ponga los espárragos en el agua caliente; reduzca la flamaa
fuego moderado y ciocine de 8 a 10 min o hasta qiue los espárragos estén
tiernos, pero crujientes.
3.- Con una cuchara perforada, paselos espárragos a un platón
cubierto vcon toallas de papel; póngalo a un lado para que se enfríen.
Agregue el vinagre, la sal, las hojas de tomillo al agua en la saartén.
Espere a que la mezcla hierva y añada los champiñoines. Espere a que
vuelva a hervir. Retire los champiñones de la mezcla y deje que se enfríen.
4.- Para servir, cubra cuatro platos individuales para ensalada con
2 hojas de lechuga orejona sobre cada uno, traslapándolas para formar un
abanico. Seque los espárragos y acomódelos sobre la lechuga
5.- Escurra los champiñones y revuélvalos conel pimiento
Regreso
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Bebidas
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1.- Envuelva la raja de canela y los
clavos en un pedazo de muselina y átela, para hacer una bolsa de especias.
2.- En una cacerola grande, mezcle
el jugo de manzana, la miel y las pasas. Añada la bolsa de especias y
deje reposar 1 hora o hasta que las pasas estén blandas.
3.- Pele, descorazone y parta la
manzana en cuatro rodajas. Ponga la cacerola de jugo a fuego bajo, añada
las rodajas de manzana y cocine a fuego moderado durante 20 minutos, sin
dejar que la mezcla suelte el hervor, o hasta que las manzanas estén
blandas.
4.- Retie del fuego, deseche la
bolsa de especias y vierta el jugo de limón. Coloque una rodaja de
manzana en cada vaso y una cucharita, para que ésta absorba el calor e
impida que el vaso se rompa al momento de servir la bebida. Sirva muy
caliente.
Regreso
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| Postres |
1 En una
cacerola grande, revuelva el jugo de manzana,
el agua, la canela y la nuez; espere a que la
mezcla suelte el hervor a fuego alto.
2 Mientras tanto, pele las peras sin eliminar
el tallo. Quíteles el corazón por la parte
inferior. Enjuáguelas y colóquelas paradas
en la cacerola con la mezcla de manzana. Tape
y espere a que la mezcla hierva. Reduzca de
inmediato la llama a fuego bajo y cocine
durante unos 25 min o hasta que las peras estén
tiernas.
3 Retire la cacerola del fuego. Con una
cuchara perforada, saque las peras de la
cacerola y colóquelas en una fuente. Rocíe
sobre las peras el líquido en el que se
cocieron y permita que se enfríen un poco
antes de servirlas. Acompáñelas con crema
agria, si lo desea.
Consejos prácticos:
Pueden realzarlas con un helado de vainilla,
lo cual redunda en un mayor valor nutritivo. |
Regreso
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